چربی یک ماده چرب و غیر قابل جذب در آب است که می تواند به هر سیستم فاضلاب و چاه جذبی آسیب جدی برساند. چربی به صورت ذاتی نمی تواند در آب حل شود و ممکن است به صورت یک لایه روی سطح آب جمع شود و باعث مسدود شدن لوله ها و کاهش ظرفیت سیستم فاضلاب شود.
همچنین این ماده می تواند باعث آلودگی آب های زیرزمینی و سطحی شود و به کیفیت آب چاه ها آسیب برساند.
در بسیاری از کشورها، استفاده از سیستم های جمع آوری و دفع چربی (چربی گیر) در رستوران ها الزامی است.
سیستم چربی گیر چیست؟
این سیستم معمولاً شامل دستگاه جمع آوری چربی است که در زیر سینک ظرفشویی صنعتی و یا در انتهای مسیر فاضلاب آشپزخانه صنعتی و یا هر مکان دیگری که به جدا سازی چربی از آب نیاز باشد نصب می شود.
با توجه به اینکه چربی تولید شده در فرآیند پخت و پز، به سیستم فاضلاب و چاه جذبی آسیب میزند، اهمیت استفاده از چربی گیر مناسب برای جمع آوری و دفع آن ها بیشتر می شود.
برای جلوگیری از این مشکلات، بهتر است که در رستوران ها از روش های مناسبی برای دفع چربی ها استفاده کنید
روش های کاهش تولید چربی
جلوگیری از تولید چربی زیاد در فرآیند پخت و پز، می تواند به بهبود کیفیت محصول و کاهش اثرات زیان بار برای محیط زیست کمک کند. در رستوران ها میشود از روش های دیگری نیز استفاده کرد تا جلوی تولید چربی را بگیرید. به عنوان مثال، استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کیفیت، میتواند میزان تولید چربی در فرآیند پخت و پز را کاهش دهد.
آسیب های احتمالی چربی
چربی هایی که در فرآیند پخت و پز در رستوران ها تولید می شود، می تواند به سیستم فاضلاب و چاه جذبی آسیب برساند. در ادامه به برخی از آسیب هایی که چربی به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد می کند، اشاره می کنیم:
انسداد لوله ها
در صورتی که چربی به صورت مستقیم به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد شود، می تواند به لوله ها چسبیده و آن ها را مسدود کند. این امر می تواند باعث کاهش جریان فاضلاب و به طور کلی، کاهش عملکرد سیستم فاضلاب شود.
افزایش هزینه ها:
چربی می تواند باعث افزایش هزینه نگهداری و تمیزکاری سیستم فاضلاب و چاه جذبی شود. چربی به راحتی از لوله ها جدا نمی شود، برای تمیزکاری آن ها نیاز به استفاده از مواد شیمیایی خاص داریدا که هزینه و خطر استفاده از آن ها بالاست.
آلودگی آب
چربی موجود در فاضلاب، می توانند باعث آلودگی آب شود. اگر چربی به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد شود، به دلیل عدم تجزیه به راحتی می تواند باعث آلودگی آب شود و به محیط زیست صدمه بزند.
آسیب به دستگاه های پمپاژ
ماده روغنی موجود در فاضلاب، می توانند باعث آسیب به دستگاه های پمپاژ شود و به دستگاه های پمپاژ چسبیده و به آنها آسیب برسانند.
تولید بو
این ماده در فاضلاب، به دلیل عدم تجزیه به راحتی، می تواند باعث تولید بو نا مطبوع در سیستم فاضلاب شود.
استفاده از چربی گیر
استفاده از چربی گیر در رستوران آسیب هایی که چربی به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد می کند را به طور قابل توجهی به کاهش میدهد.
استفاده از چربی گیر می تواند به عنوان یک راه حل موثر برای کاهش آسیب چربی به سیستم فاضلاب و چاه جذبی باشد. همچنین برای کاهش هزینه های نگهداری و تمیزکاری مرتبط با سیستم فاضلاب، مورد استفاده قرار گیرد.
سیستم دفع چربی شرکت دپوت تانک
گروه صنعتی دپوت تانک به عنوان شرکت تولید کننده و فروشنده تجهیزات نگهداری و پالایش آب و فاضلاب، انواع چربی گیر فیبرگلاس و پلی اتیلن را به بازار عرضه می کند.
برخی از خدماتی که گروه صنعتی دپوت تانک در زمینه دفع چربی ارائه می دهد عبارتند از:
- طراحی و تولید چربی گیر مناسب برای رستوران ها و صنایع غذایی
- ارائه مشاوره در مورد انوع سیستم دفع چربی مناسب برای هر رستوران و صنعت غذایی
- نصب و راه اندازی سیستم دفع چربی و یا چربی گیر در رستوران ها و صنایع غذایی
- ارائه خدمات پشتیبانی و نگهداری
- ارائه خدمات تعمیر و نگهداری
- آموزش پرسنل رستوران در مورد نحوه استفاده و نگهداری سیستم دفع چربی
چربی گیر گروه صنعتی دپوت تانک
گروه صنعتی دپوت تانک خدمات تعمیر و نگهداری چربی گیر را نیز ارائه می دهد. این شرکت به عنوان یک تولید کننده و فروشنده تجهیزات نگهداری و پالایش فاضلاب، به مشتریان خود خدمات پشتیبانی و نگهداری پس از فروش نیز ارائه می دهد.
در صورتی که چربی گیر شما دچار خرابی شده است، گروه صنعتی دپوت تانک یک تیم تخصصی برای تعمیر آن را فراهم می کند. تیم تعمیر و نگهداری گروه صنعتی دپوت تانک، با استفاده از تجهیزات و تکنولوژی های نوین، به سرعت خرابی های چربی گیر را تشخیص داده و تعمیر می کنند.
بازه زمانی سرویس سیستم دفع چربی
برای حفظ عملکرد چربی گیر، بهتر است به صورت دوره ای آن را تمیز کنید و از نگهداری و تعمیرات دوره ای آن اطمینان حاصل کنید.
دوره زمانی سرویس چربی گیر، بستگی به میزان استفاده و حجم فاضلاب دارد که از طریق آن عبور می کند. این دوره زمانی برای هر چربی گیر ممکن است متفاوت باشد، اما برای چربی گیر با ظرفیت کمتر از 1000 لیتر، دوره سرویس بین 2 تا 4 روز و برای چربی گیر با ظرفیت بیشتر از 1000 لیتر، دوره سرویس معمولاً بین 2 تا 4 هفته است.
برای تعیین دقیق دوره سرویس چربی گیر، بهتر است با توجه به حجم فاضلاب تولیدی خود محاسبات لازم را انجام دهید و یا در صورت عدم آگاهی، با گروه صنعتی دپوت تانک تماس بگیرید.
سرویس دوره ای سیستم دفع چربی
سیستم دفع چربی به صورت دوره ای و با استفاده از تجهیزات و مواد شیمیایی خاصی انجام می شود.
خالی کردن مخزن
در ابتدا، مخزن سیستم دفع چربی خالی می شود و تمامی چربی ها و فاضلاب موجود در آن خارج می شوند.
تمیزکاری
پس از خالی کردن مخزن، با استفاده از مواد شیمیایی خاص، دیواره ها و زیره های چربی گیر تمیز شده و از رسوبات و ذرات جامدی که روی آن ها تشکیل شده است، پاکسازی می شوند.
تعویض فیلترها
در صورت نیاز، فیلترهای چربی گیر تعویض می شوند. و در صورت عدم نیاز به تعویض با مواد شوینده چربی زدا تمیز و از چربی ها پاک می شود.
پاکسازی لوله های خروجی
لوله های خروجی چربی نیز در این مرحله پاکسازی می شوند تا جریان فاضلاب به درستی از آن خارج شود.
تست انجام شده و گزارش نوشته
پس از انجام سرویس سیستم دفع چربی ، تست های لازم برای بررسی عملکرد آن انجام می شود و گزارشی نوشته می شود.
سخن پایانی
سرویس سیستم دفع چربی به منظور حفظ عملکرد بهتر و طول عمر بیشتر آن انجام می شود و بهتر است به صورت دوره ای این سرویس را انجام داده تا از تجمع چربی و رسوبات در داخل سیستم جلوگیری شود.
با این عمل کیفیت فاضلاب و بهداشت محیط را بیشتر میکنید و از شیوع آلودگی و بیماری های زیست محیطی جلوگیری خواهید کرد که این موضوع یکی از مهمترین المان های استاندارد بهداشت جهانی می باشد.
