چربی های تولید شده در فرآیند پخت و پز، می تواند به سیستم فاضلاب و چاه جذبی آسیب های جدی برساند. چربی ها به صورت ذاتی نمی توانند در آب حل شوند و ممکن است به صورت یک لایه روی سطح آب جمع شوند و باعث مسدود شدن لوله ها و کاهش ظرفیت سیستم فاضلاب شوند.
چربی ها، همچنین می توانند باعث آلودگی آب های زیرزمینی و سطحی شوند و به کیفیت آب چاه ها آسیب برسانند. در بسیاری از کشورها، استفاده از سیستم های جمع آوری و دفع چربی ها در رستوران ها الزامی است.
این سیستم ها معمولاً شامل دستگاه های جمع آوری چربی هستند که در نقاط مختلف رستوران نصب می شوند و چربی های تولید شده را جمع آوری می کنند. سپس چربی ها به محل های مجاز برای دور ریختن آن ها منتقل می شوند.
با توجه به اینکه چربی های تولید شده در فرآیند پخت و پز، می توانند به سیستم فاضلاب و چاه جذبی آسیب برسانند، اهمیت استفاده از روش های مناسب برای جمع آوری و دفع آن ها بیشتر می شود.
برای جلوگیری از این مشکلات، بهتر است که رستوران ها از روش های مناسبی برای دفع چربی ها استفاده کنند، مانند سیستم های جمع آوری چربی و دور ریختن آن ها در مخازن و محل های مجاز.
روش های کاهش تولید چربی
جلوگیری از تولید چربی های زیاد در فرآیند پخت و پز، می تواند به بهبود کیفیت محصول و کاهش اثرات زیان بار برای محیط زیست کمک کند. رستوران ها می توانند از روش های دیگری نیز استفاده کنند تا جلوی تولید چربی ها را بگیرند. به عنوان مثال، استفاده از دستگاه های پخت با فشار بالا، کاهش میزان تولید چربی در فرآیند پخت و پز را به همراه دارد. همچنین، استفاده از مواد خام با کمترین میزان چربی و روغن، نیز می تواند مفید باشد.
آسیب های احتمالی چربی
چربی هایی که در فرآیند پخت و پز در رستوران ها تولید می شوند، می توانند به سیستم فاضلاب و چاه جذبی آسیب برسانند. در ادامه به برخی از آسیب هایی که چربی به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد می کند، اشاره می کنیم:
1. انسداد لوله ها: چربی ها در صورتی که به صورت مستقیم به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد شوند، می توانند به لوله ها چسبیده و آن ها را مسدود کنند. این امر می تواند باعث کاهش جریان فاضلاب و به طور کلی، کاهش عملکرد سیستم فاضلاب شود.
2. افزایش هزینه ها: چربی ها می توانند باعث افزایش هزینه های نگهداری و تمیزکاری سیستم فاضلاب و چاه جذبی شوند. به دلیل اینکه چربی ها به راحتی از لوله ها جدا نمی شوند، برای تمیزکاری آن ها نیاز به استفاده از مواد شیمیایی خاص داریم که هزینه و خطر استفاده از آن ها بالاست.
3. آلودگی آب: چربی های موجود در فاضلاب، می توانند باعث آلودگی آب شوند. اگر چربی ها به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد شوند، به دلیل عدم تجزیه آن ها به راحتی، می توانند باعث آلودگی آب شوند و به محیط زیست صدمه بزنند.
4. آسیب به دستگاه های پمپاژ: چربی های موجود در فاضلاب، می توانند باعث آسیب به دستگاه های پمپاژ شوند. به دلیل اینکه چربی ها به راحتی از لوله ها جدا نمی شوند، می توانند به دستگاه های پمپاژ چسبیده و به آنها آسیب برسانند.
5. تولید بو: چربی های موجود در فاضلاب، می توانند باعث تولید بو شوند. به دلیل عدم تجزیه آنها به راحتی، می توانند باعث تولید بو در سیستم فاضلاب شوند که ممکن است برای بهداشت محیط و افرادی که در اطراف آن زندگی می کنند، مزاحم باشد.
برای جلوگیری از آسیب هایی که چربی به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد می کند، بهتر است از سیستم های دفع چربی مناسب در رستوران ها استفاده شود. همچنین، بهتر است که تمامی پرسنل رستوران آموزش های لازم در مورد دفع چربی ها در سیستم فاضلاب را دریافت کنند.
استفاده از چربی گیر
استفاده از سیستم دفع چربی یا چربی گیر در رستوران ها می تواند به طور قابل توجهی به کاهش آسیب هایی که چربی به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد می کند، کمک کند. این سیستم ها به طور معمول شامل یک محفظه جمع آوری چربی هستند که از آنجا که چربی سبکتر از آب است، به طور طبیعی به بالای محفظه جمع می شود و در آنجا تجمع می یابد. سپس آب پاک شده به سیستم فاضلاب وارد می شود و چربی جمع آوری شده در محفظه قرار دارد که می تواند به صورت منظم خالی شود.
علاوه بر جلوگیری از ورود چربی به سیستم فاضلاب، استفاده از چربی گیر ها می تواند هزینه های نگهداری و تمیزکاری سیستم فاضلاب را کاهش دهد. این بدان معناست که کمترین تمامیت سیستم فاضلاب و همچنین کمترین تمیزکاری مورد نیاز خواهد بود، که هر دوی آنها می توانند به صورت قابل توجهی هزینه بر باشند.
بنابراین، استفاده از چربی گیر ها می تواند به عنوان یک راه حل موثر برای کاهش آسیب هایی که چربی به سیستم فاضلاب و چاه جذبی وارد می کند، و همچنین کاهش هزینه های نگهداری و تمیزکاری مرتبط با سیستم فاضلاب، مورد استفاده قرار گیرد.
سیستم دفع چربی شرکت دپوت تانک
گروه صنعتی دپوت تانک به عنوان شرکت تولید کننده و فروشنده تجهیزات نگهداری و پالایش آب و فاضلاب، انواع سیستم های دفع چربی را به بازار عرضه می کند که برای استفاده در رستوران ها و سایر صنایع غذایی و صنعتی مناسب هستند. برخی از خدماتی که گروه صنعتی دپوت تانک در زمینه دفع چربی ارائه می دهد عبارتند از:
1. طراحی و تولید چربی گیر مناسب برای رستوران ها و صنایع غذایی
2. ارائه مشاوره در مورد انوع سیستم دفع چربی مناسب برای هر رستوران و صنعت غذایی
3. نصب و راه اندازی سیستم دفع چربی و یا چربی گیر در رستوران ها و صنایع غذایی
4. ارائه خدمات پشتیبانی و نگهداری
5. ارائه خدمات تعمیر و نگهداری
6. آموزش پرسنل رستوران در مورد نحوه استفاده و نگهداری سیستم دفع چربی
گروه صنعتی دپوت تانک برای مشتریان خود خدمات پالایش فاضلاب و جمع آوری چربی هایی که در چربی گیر جمع آوری می شوند نیز ارائه می دهد.
گروه صنعتی دپوت تانک خدمات تعمیر و نگهداری چربی گیر را نیز ارائه می دهد. این شرکت به عنوان یک تولید کننده و فروشنده تجهیزات نگهداری و پالایش فاضلاب، به مشتریان خود خدمات پشتیبانی و نگهداری پس از فروش نیز ارائه می دهد.
در صورتی که چربی گیر شما دچار خرابی شده است، گروه صنعتی دپوت تانک یک تیم تخصصی برای تعمیر آن را فراهم می کند. تیم تعمیر و نگهداری گروه صنعتی دپوت تانک، با استفاده از تجهیزات و تکنولوژی های نوین، به سرعت خرابی های چربی گیر را تشخیص داده و تعمیر می کنند.
بازه زمانی سرویس سیستم دفع چربی
دوره زمانی سرویس سیستم دفع چربی، بستگی به میزان استفاده و حجم فاضلاب دارد که از طریق آن عبور می کند. این دوره زمانی برای هر چربی گیر ممکن است متفاوت باشد، اما به طور کلی، برای چربی گیرهای ظرفیت کمتر از 1000 لیتر، دوره سرویس معمولاً بین 2 تا 4 روز و برای چربی گیرهای ظرفیت بیشتر از 1000 لیتر، دوره سرویس معمولاً بین 2 تا 4 هفته است.
در هر صورت، برای تعیین دقیق دوره سرویس چربی گیر، بهتر است با توجه به حجم فاضلاب تولیدی و نیازهای شرکت یا رستوران خود، با گروه صنعتی دپوت تانک تماس بگیرید و درباره دوره سرویس پیشنهادی برای چربی گیر خود سوال کنید. همچنین، برای حفظ عملکرد بهتر چربی گیر، بهتر است به صورت دوره ای آن را تمیز کنید و از نگهداری و تعمیرات دوره ای آن اطمینان حاصل کنید.
سرویس دوره ای سیستم دفع چربی
سیستم دفع چربی به صورت دوره ای و با استفاده از تجهیزات و مواد شیمیایی خاصی انجام می شود. در زیر فعالیت هایی که در سرویس سیستم دفع چربی انجام می شود را برای شما توضیح می دهیم:
1. خالی کردن مخزن: در ابتدا، مخزن سیستم دفع چربی خالی می شود و تمامی چربی ها و فاضلاب موجود در آن خارج می شوند.
2. تمیزکاری: پس از خالی کردن مخزن، با استفاده از مواد شیمیایی خاص، دیواره ها و زیره های چربی گیر تمیز شده و از رسوبات و ذرات جامدی که روی آن ها تشکیل شده است، پاکسازی می شوند.
3. تعویض فیلترها: در صورت نیاز، فیلترهای چربی گیر تعویض می شوند. و در صورت عدم نیاز به تعویض با مواد شوینده چربی زدا تمیز و از چربی ها پاک می شود.
4. پاکسازی لوله های خروجی: لوله های خروجی چربی نیز در این مرحله پاکسازی می شوند تا جریان فاضلاب به درستی از آن خارج شود.
5. تست انجام شده و گزارش نوشته می شود: پس از انجام سرویس سیستم دفع چربی ، تست های لازم برای بررسی عملکرد آن انجام می شود و گزارشی نوشته می شود.
سخن پایانی
سرویس سیستم دفع چربی به منظور حفظ عملکرد بهتر و طول عمر بیشتر آن انجام می شود و بهتر است به صورت دوره ای این سرویس را انجام داده تا از تجمع چربی و رسوبات در داخل سیستم جلوگیری شود.
با این عمل کیفیت فاضلاب و بهداشت محیط بهبود یافته و از شیوع آلودگی و بیماری های زیست محیطی جلوگیری خواهد شد که این موضوع یکی از مهمترین المان های استاندارد بهداشت جهانی می باشد.
