ما را در فضای مجازی دنبال کنید.

سردخانه صنعتی

سردخانه

سردخانه صنعتی یک مجموعه ساختمانی و تأسیساتی است که برای نگهداری مواد فاسدشدنی از نظر دما، رطوبت نسبی و سایر شرایط مورد نیاز، به طور مصنوعی طراحی و ساخته شده است. سردخانه صنعتی معمولاً به دو صورت یک مداره و دو مداره ساخته می شود  و می تواند با استفاده از مبردهای آمونیاک و فریون، برای استفاده در شرایط زیر صفر و بالای صفر و یا دو منظوره مورد استفاده قرار گیرد. هدف اصلی سردخانه صنعتی، حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی و انواع مواد فاسد شدنی برای نگهداری طولانی مدت است.

 

سردخانه صنعتی به منظور نگهداری محصولات در شرایط مناسب برای حفظ کیفیت و افزایش عمر مفید آنها طراحی و ساخته می شوند. سردخانه صنعتی می تواند برای حفظ سلامت و نگهداری بهداشتی انواع مواد غذایی، دارویی، شیمیایی و غیره مورد استفاده قرار بگیرد. سردخانه صنعتی معمولاً از دو بخش اصلی تشکیل شده است: بخش خنک کننده و بخش عایق کننده. بخش خنک کننده شامل دستگاه های برودتی مانند کمپرسور، کُندانسور، شیر انبساط و اواپراتور است که با استفاده از این دستگاه ها، میتوان دمای داخل سردخانه را تحت کنترل گرفت. بخش عایق‌کننده نیز شامل دیواره های عایق بندی مانند ساندویچ پنل و عایق‌های روی دیواره‌ها و سقف است که از تبادل حرارت از داخل به بیرون و بلعکس جلوگیری می کند.

سردخانه صنعتی

با توجه به تنوع محصولاتی که در سردخانه ذخیره می شود، می توان انواع متفاوتی از سردخانه صنعتی را طراحی و تولید کرد. برای مثال، سردخانه صنعتی مخصوص غلات و برنج، سردخانه صنعتی مخصوص میوه و سبزیجات، سردخانه صنعتی گوشت و ماهی و یا به عبارت دیگر سردخانه مخصوص محصولات پروتئینی وجود دارند. همچنین، سردخانه صنعتی می توانند در اندازه ها  و ظرفیت های مختلفی طراحی و ساخته شوند تا نیازهای مختلف کاربران را برآورده کنند. سردخانه صنعتی می توانند  به صورت ثابت یا متحرک، با استفاده از مبردهای آمونیاک و فریون، و برای استفاده در شرایط زیر صفر و بالای صفر و یا دو منظوره طراحی و ساخته شوند. همچنین، سردخانه صنعتی می توانند  به صورت سالن‌های یک مداره و دو مداره ساخته شوند.

اگر نیاز به نگهداری و ذخیره مواد فاسد شدنی در مدت طولانی باشد باید شرایط نگهداری هر نوع ماده بسته به نوع آن رعایت شود، به طور مثال برای نگهداری گوشت قرمز برای مدت 2 ماه باید آن را در دمای منفی 18 درجه سانتی گراد نگهداری کرد، اما برای نگهداری سبزیجات به مدت یک هفته باید آن را در دمای 5 درجه نگهداری کرد با این حساب دمای مناسب برای نگهداری هر نوع محصول متفاوت است و برای اینکه محصولات در شرایط بهینه نگهداری شوند، نیاز است تا سردخانه صنعتی مختلف با دما های مختلف در اختیار قرار گیرند. بر اساس دمای نگهداری، سردخانه صنعتی به دو دسته سردخانه صنعتی بالای صفر و سردخانه صنعتی زیر صفر تقسیم می شوند. 

سردخانه-صنعتی-زیر-صفر

سردخانه زیر صفر

سردخانه زیر صفر، به عنوان سردخانه صنعتی  انجماد شناخته سردخانه های زیر صفر به عنوان سردخانه های منفی دما نیز شناخته می شوند و دمای داخلی آنها از منفی 18 درجه سانتیگراد تا منفی 40 درجه سانتیگراد متغیر است. سردخانه زیر صفر برای نگهداری انواع محصولاتی مانند گوشت، ماهی، میوه های خشک، بستنی و سبزیجات منجمد و دیگر کالاهایی که نیاز به نگهداری در دمای پایین تر از دمای انجماد دارند، مورد استفاده قرار می گیرد. 

سردخانه بالای صفر

سردخانه بالای صفر به عنوان سردخانه های کوتاه مدت یا بلند مدت شناخته می شود، سردخانه های بالای صفر در واقع به عنوان سردخانه‌های مثبت دما نیز شناخته می شوند و دمای داخلی آنها بین صفر درجه سانتیگراد تا 15 درجه سانتیگراد متغیر است. سردخانه بالا صفر برای نگهداری مواد غذایی و دیگر کالاهای فاسدشدنی در شرایط کوتاه مدت و متوسط مورد استفاده قرار می‌گیرد. از سردخانه‌ بالای صفر برای نگهداری انواع محصولاتی مانند میوه، سبزیجات، تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی، نان و غیره استفاده می شوند.

سردخانه دو منظوره

سردخانه دو منظوره یا سردخانه های چند منظوره، برای نگهداری مواد غذایی و دیگر مواد فاسد شدنی در دمای زیر صفر و بالای صفر طراحی و ساخته شده است. در این نوع سردخانه صنعتی، با توجه به نیاز ورودی محصولات، دمای دلخواه در داخل فضای سردخانه تنظیم می شود.

 

در سردخانه صنعتی دو منظوره، دو منطقه با دمای متفاوت در یک ساختمان به کار گرفته می شود. یک منطقه با دمای زیر صفر و مناسب برای نگهداری مواد غذایی و دیگر مواد فاسد شدنی منجمد، و منطقه دیگر با دمای بالای صفر و مناسب برای نگهداری مواد غذایی و دیگر مواد فاسد شدنی در دمای کمتر از دمای اتاق. این نوع سردخانه صنعتی برای نگهداری محصولات مختلف از جمله میوه، سبزیجات، گوشت، مرغ و سایر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

 

دلایل استفاده از سردخانه دو منظوره

سردخانه دو منظوره به عنوان یک راه حل هوشمندانه برای نگهداری مواد فاسد شدنی در دمای زیر صفر و بالای صفر مورد استفاده قرار می گیرد و با عملکرد خوب و مزایای بسیاری که دارد، به عنوان یکی از اصلی ترین ابزارهای نگهداری مواد غذایی در صنعت به شمار می رود. استفاده از سردخانه دو منظوره، باعث صرفه جویی در هزینه های انرژی و هزینه های ساخت و نگهداری می شود و همچنین باعث بهبود کیفیت محصولات و افزایش عمر مفید آنها می شود. علاوه بر صرفه جویی در هزینه حامل های انرژی و هزینه های ساخت و نگهداری، سردخانه دو منظوره دارای مزایای دیگری نیز است که به شرح زیر می باشد:

1. افزایش ظرفیت نگهداری: با استفاده از سردخانه دو منظوره، می توان در یک سردخانه صنعتی، محصولات را در دو منطقه با دمای متفاوت و در بخش‌های مختلف نگهداری کرد. سردخانه دو منظوره این امکان را فراهم می کند تا ظرفیت نگهداری بیشتری در دسترس باشد.

2. حفظ کیفیت محصولات: با داشتن دو منطقه با دمای متفاوت، می توان محصولات را در دمای مناسب و بدون تغییر دمایی نگهداری کرد. این امر باعث حفظ کیفیت و طعم و مزه محصولات می شود و مانع از فساد و تخریب آنها می شود.

3. افزایش سرعت و کارایی: با داشتن دو دمای متفاوت، می توان محصولات را به سرعت و بدون تأخیر در بخش های مختلف سردخانه قرار داد. این کار باعث افزایش کارایی و سرعت عملیات بارگیری و تخلیه محصولات می شود.

 

4. کاهش هدر رفت مواد: با حفظ کیفیت محصولات و نگهداری آنها در دمای مناسب، می توان هدررفت مواد را کاهش داد و در نتیجه، به صرفه جویی در هزینه های زیاد تولید و افزایش سود آوری کمک کرد.

 

بدنه-سردخانه-صنعتی

طراحی سردخانه صنعتی

برای طراحی و ساخت سردخانه صنعتی بهترین راهکارهای راهبردی و فنی باید به کار گرفته شود و همچنین همکاری نزدیک با مشتریان برای مشخص کردن نیازهای آنها بسیار مهم است. در هر پروژه، ساخت سردخانه صنعتی متفاوت است و باید متناسب با نیازهای مشتریان طراحی و ساخته شود. در مورد سردخانه بالای صفر و زیر صفر، تفاوت اصلی بین آنها در دمای مورد نیاز برای نگهداری محصولات می باشد. سردخانه بالای صفر، برای نگهداری محصولاتی که نیاز به دمای مثبت دارند، مانند مواد غذایی تازه و یا محصولات شیمیایی استفاده می شود، در حالی که سردخانه زیر صفر برای نگهداری محصولاتی که نیاز به دمای منفی دارند، مانند مواد غذایی منجمد و یا داروها استفاده می شود. نوع کف ، سیستم آب بندی و سایر تجهیزات در ساخت سردخانه بسیار مهم هستند. نوع کف باید با توجه به نوع محصولات و تجهیزات مورد استفاده در سردخانه طراحی شود تا بهترین عملکرد و ماندگاری برای محصولات و تجهیزات فراهم شود. همچنین، سیستم آب بندی باید به گونه‌ای باشد که از نفوذ آب به داخل سردخانه جلوگیری کند و از آسیب به محصولات و تجهیزات جلوگیری کند. طراحی سردخانه صنعتی بر اساس نیازهای محصولات و شرایط نگهداری آن‌ها صورت می‌گیرد و باید با استفاده از تجربه و دانش فنی متخصصین مربوطه بهینه شود. طراحی یک سردخانه صنعتی شامل چند مرحله است. در ادامه به برخی از این مراحل اشاره خواهیم کرد:

1. تعیین نوع و تعداد محصولات: در این مرحله باید نوع و تعداد محصولاتی که در سردخانه نگهداری می شوند، تعیین شود. این اطلاعات شامل وزن، حجم، دمای نگهداری و زمان نگهداری محصولات است.

2. تعیین دمای مورد نیاز: برای هر نوع محصول، دمای نگهداری متفاوت است که باید در طراحی سردخانه در نظر گرفته شود. برای مثال، برای گوشت قرمز دمای مناسب حداقل 18- درجه سانتی گراد است.

3. انتخاب سیستم برودت: در این مرحله، باید سیستم برودت مناسبی برای سردخانه انتخاب شود. انواع مختلفی از سیستم برودت وجود دارند. باید برای هر مورد در نظر گرفته شود که کدام سیستم برودت مناسب تر است.

4. طراحی ساختار سردخانه: در این مرحله، باید ساختار داخلی سردخانه شامل کف، دیوارها و سقف طراحی شود. از جمله عوامل مهم در طراحی ساختار داخلی، عایق بندی، وسایل نگهداری، سیستم تهویه و دسترسی به محصولات هستند.

 

5. نصب و راه‌اندازی: پس از طراحی سردخانه، باید سیستم برودت نصب و سپس سردخانه راه‌اندازی شود. در این مرحله، عیب یابی و تست سیستم های خنک کننده و دیگر سیستم های سردخانه صورت می گیرد.

 

سردخانه لبنیات| سردخانه گوشت| سردخانه سبزیجات

نوع محصولی که در سردخانه ذخیره می شود، بسیار مهم است و تأثیر مستقیم بر روی نوع سردخانه و نحوه ساخت آن دارد. مثلاً طراحی و ساخت سردخانه میوه با نیازهای متفاوتی نسبت به سردخانه لبنیات و یا گوشت همراه است. ساخت سردخانه نیاز به دقت و دانش مهندسی بالایی دارد و هر گونه وقفه در روند ساخت ممکن است خسارت جبران ناپذیری به بار آورد. بنابراین، انتخاب متخصصان حرفه‌ای، با تجربه و مسئولیت پذیر بسیار مهم است. برای ساخت سردخانه ای که به نیازهای شما پاسخگو باشد، بهتر است با کارشناسان معتبر و با تجربه گروه صنعتی دپوت تانک در این زمینه همکاری کنید که بتواند با توجه به نیازهای خاص شما، سردخانه ای را طراحی و تولید کنند که علاوه بر بهره وری بالا، ماندگاری محصولات را نیز تضمین کند. وظیفه اصلی سردخانه صنعتی این است که مواد غذایی و سایر محصولات را در شرایط مناسب نگهداری کنند تا عمر مفید و کیفیت آنها حفظ شود. برای این منظور، دمای داخل سردخانه باید در حداقل و حداکثر دمای مجاز برای هر نوع محصول تنظیم شود و همچنین رطوبت و دیگر پارامترهای مورد نیاز نیز باید کنترل شوند.

 

سردخانه-صنعتی-بالای-صفر

قیمت سردخانه صنعتی

قیمت سردخانه صنعتی بستگی به عوامل متعددی دارد. اندازه، کاربری، تکنولوژی و مواد اولیه مورد استفاده در ساخت سردخانه از جمله عوامل تعیین کننده قیمت سردخانه صنعتی هستند. همچنین، عواملی مانند موتور یا کمپرسور سردخانه، ساندویچ پنل یا عایق حرارتی، درب سردخانه، کندانسور، اواپراتور و تابلوی برق و تجهیزات کنترلی نیز در تعیین قیمت سردخانه نقش دارند.

 

برای داشتن یک سردخانه با کیفیت و بهره وری بالا، بهتر است با کارشناسان معتبر و با تجربه گروه صنعتی دپوت تانک در این زمینه همکاری کنید که با توجه به نیازهای شما، سردخانه‌ ای را طراحی و تولید کنند که ماندگاری محصولات را تضمین کند و همچنین هزینه های انرژی را کاهش دهد.

 

عوامل تاثیر گذار بر قیمت سردخانه

قیمت سردخانه به عوامل مختلفی بستگی دارد که شامل ابعاد، درب و عایق، میزان دما، کمپرسور، اواپراتور و کندانسور، برق مصرفی، تابلو برق، شیرآلات و کنترل آلات، و کیفیت نصب و راه‌اندازی می شوند. برای دریافت قیمت دقیق تر برای سردخانه، بهتر است با تولید کنندگان و پیمانکاران مربوطه تماس بگیرید و از آنها پیشنهاد قیمت دریافت کنید

1. ابعاد سردخانه: ابعاد و اندازه سردخانه می تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. سردخانه صنعتی  بزرگتر معمولاً قیمت بیشتری دارند. همچنین، ابعاد سردخانه باید به گونه‌ای باشد که بتواند نیازهای نگهداری محصولات را به درستی برآورده کند.

2. درب و عایق سردخانه: درب و عایق سردخانه نیز می تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. استفاده از درب‌های با کیفیت و عایق بندی مناسب می تواند هزینه بیشتری داشته باشد.

3. میزان دمای سردخانه: دمای نگهداری سردخانه می تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. سردخانه صنعتی ی که برای نگهداری محصولات با دمای پایین‌تر (مثلاً زیر صفر درجه سانتیگراد) استفاده می شوند، معمولاً قیمت بیشتری دارند.

4. نوع و برند کمپرسور: کمپرسورهای مختلف می توانند  بر قیمت سردخانه تأثیر بگذارند. قیمت کمپرسور سردخانه بستگی به عوامل مختلفی دارد. برای مثال، برند و کیفیت کمپرسور، قدرت و ظرفیت آن، نوع سیستم خنک کننده، نوع سردخانه و محصولاتی که در آن ذخیره می شوند، از جمله عوامل تعیین کننده قیمت هستند.

5. اواپراتور و کندانسور: کیفیت ساخت و برند اواپراتور و کندانسور نیز می تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. این اجزا باید با کیفیت و با انواع برند های معتبر انتخاب شوند.

6. برق مصرفی: استفاده از برق سه فاز برای ساخت سردخانه هزینه بیشتری می طلبد. برای ساخت سردخانه صنعتی  کوچک ممکن است از برق تک فاز استفاده شود.

7. تابلو برق: تجهیزات تابلو برق سردخانه می تواند از برند های مختلفی با کیفیت متفاوت استفاده شود. برند های معتبر معمولاً هزینه بیشتری دارند.

 

8. کیفیت نصب و راه‌اندازی: طراحی و اجرای اصولی و مهندسی سردخانه نیز می تواند بر قیمت آن تأثیر بگذارد. نصب و راه‌اندازی به صورت صحیح و با استفاده از تجهیزات مناسب می تواند هزینه بیشتری داشته باشد.

 

سردخانه-زیر-صفر

قطعات سردخانه

برای ساخت یک سردخانه صنعتی، ساختاری باید طراحی و ساخته شود که بتواند به درستی و به شکل مطلوب محصولات را نگهداری کند. بنابراین، ساختار سردخانه صنعتی شامل سیستم برودت و بدنه سردخانه می باشد، سیستم برودت در سردخانه صنعتی معمولاً از چهار قسمت اصلی تشکیل شده‌اند ، سردخانه صنعتی شامل دیواره‌های عایق بندی، درب‌ها، پنل‌های سقف و کف، و سیستم تهویه و خنک کننده هوا نیز می باشد. در کنار اینها، تجهیزات کنترلی و سیستم های ایمنی نیز برای کنترل و مانیتورینگ دما، رطوبت و سایر پارامترهای مورد نیاز در سردخانه استفاده می شوند. در ادامه به معرفی این قطعات می پردازیم:

1. کمپرسور: دستگاهی است که با فشرده کردن گاز موجود در سیستم، گرمای تولید شده از فشرده شدن گاز را به بیرون منتقل می کند و در نتیجه دمای داخل سردخانه را کاهش می دهد.

2. کندانسور: دستگاهی است که گازی که از کمپرسور به آن وارد می شود  را خنک کرده و به مایع تبدیل می کند.

3. شیر انبساط: دستگاهی است که مایع حاصل از گذراندن گاز از کندانسور را به داخل سردخانه هدایت می کند و فشار و دمای آن را کاهش می دهد.

4. اواپراتور: دستگاهی است که درون سردخانه برای توزیع همگن دما و رطوبت و همچنین کنترل و مانیتورینگ دما و رطوبت استفاده می شود .

5. عایق بندی: دیواره‌هایی هستند که بین داخل و بیرون سردخانه قرار می گیرند و از انتقال حرارت و رطوبت از داخل به بیرون جلوگیری می کنند. این دیواره ها معمولاً از موادی مانند فوم پلی استایرن، پلی یورتان و یا ساندویچ پنل ساخته می شوند.

6. درب سردخانه : درب سردخانه نقطه ورود و خروج محصولات هستند و باید به گونه ای طراحی شوند که بتوانند از انتقال حرارت و رطوبت جلوگیری کنند. برای این منظور، معمولاً از درب های دوجداره استفاده می شود .

7. پنل های سقف و کف: پنل های سقف و کف نیز باید از موادی با خواص عایق بالا ساخته شوند تا از انتقال حرارت از داخل به بیرون جلوگیری کنند.

 

8. تجهیزات کنترلی و سیستم‌های ایمنی: برای کنترل و مانیتورینگ دما، رطوبت و سایر پارامترهای مورد نیاز در سردخانه، از تجهیزات کنترلی مانند سنسورها، ترموستات‌ها و کنترل‌های برنامه ریزی شده استفاده می شود . همچنین، سیستم های ایمنی مانند سیستم های اطفاء حریق و سیستم های ایمنی برق و یا سیستم های اعلام حریق نیز نصب می شوند.

سیستم-برودت-سردخانه-صنعتی

بدنه سردخانه

ساندویچ پانل یکی از بهترین روش های ساخت بدنه سردخانه صنعتی است. ساختار سبک و مرکب آن با دو لایه در هر طرف و یک لایه عایق در وسط، باعث ایجاد سازه‌ای با وزن سبک و عملکرد بالا می شود . همچنین، ماده عایق استفاده شده در ساندویچ پنل ها (پانل های ساندویچی) به سبب خواص فیزیکی مناسب، ضمن عایق بودن در برابر حرارت، صدا و رطوبت، به نگهداری درست و ایمنی محصولات در داخل سردخانه کمک می کند. ساندویچ پانل به عنوان یک روش مدرن و کارآمد در ساخت بدنه سردخانه صنعتی شناخته شده است. سازه ساندویچ پانلی به دلیل ساختار مرکب و سبک آن، به راحتی در فضاهای صنعتی  متفاوت ماند آشپزخانه صنعتی، رستوران، انبار های نگهداری میوه و سبزیجات، کشتار گاه ها و غیره قابل استفاده است.

ساندویچ پانل

ساندویچ پانل از دو لایه فلزی در هر طرف پانل و یک لایه عایق در وسط آن ساخته شده است و عملکرد بسیار خوبی در حفظ حرارت داخل سردخانه دارد. ساندویچ پانل ها به دلیل طراحی ساده و ساختار سبک، در مقایسه با روش های ساخت سنتی، زمان بسیار کمتری برای نصب و راه اندازی نیاز دارند. همچنین، نگهداری و تعمیر آنها نیز بسیار ساده و کم هزینه است. به همین دلیل، ساندویچ پانل ها به عنوان یک روش پرکاربرد در صنعت ساخت سردخانه شناخته شده اند.

مزایای ساندویچ پانل سردخانه

درب سردخانه صنعتی نیز بسیار مهم است و باید به نحوی طراحی شود که از از بین رفتن سریع برودت داخل سردخانه جلوگیری کند. درب سردخانه صنعتی باید کاملاً هوابند باشد و از ورود هوای گرم به داخل سردخانه جلوگیری کند. درب سردخانه صنعتی می تواند  مجهز به هیتر یا گرمکن باشند تا برودت بالای داخل محیط سردخانه صنعتی باعث یخ زدگی درب‌ها و اخلال در باز و بسته شدن آن‌ها نشود. در انتخاب درب سردخانه صنعتی، عرض راهرو و نوع وسایل حمل و نقل کالا نیز باید مد نظر قرار گیرد. به علاوه، برای اطمینان از کارایی درب سردخانه صنعتی و جلوگیری از، از بین رفتن هوای سرد داخل سردخانه، لایه میانی درب نیز دارای عایق حرارتی بوده و معمولاً از نوع پلی یورتان تزریقی ساخته می شود. درب‌های سردخانه صنعتی می توانند به صورت لولایی یا کشویی باشند و تحت شرایط خاص، مانند وجود مواد شیمیایی خطرناک در داخل سردخانه، درب‌های با قابلیت شستشو و ضدعفونی ترجیح داده می شوند.

درب سردخانه صنعتی

از مزایای ساخت بدنه سردخانه صنعتی با ساندویچ پانل می توان به صرفه جویی در هزینه‌ زیرسازی و اسکلت ساختمان‌های بلند به دلیل وزن اندک سقف و دیوار، دسترسی به فضای مفید بیشتر به علت ضخامت ناچیز، سهولت در نصب و نگهداری، قابلیت پوشش دادن به ساختارهای شکل‌پذیر، صرفه جویی در انرژی با بهره گیری از عایق‌های حرارتی، افزایش عمر مفید سازه و سازگاری با تمام شرایط آب و هوایی به خصوص در ایران اعم از خشک، کویری، معتدل، شرجی و کوهستانی اشاره کرد. 

ساندویچ-پنل
امتیاز شما به این مطلب :
5/5 - (2 امتیاز)
ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

محصولات مرتبط
تماس با ما